Я ж хочу поділитися з вами двома трохи нестандартними способами приготування. Ці рецепти мені подобаються тим, що млинці, приготовані за такими рецептами, виходять ніжними й ажурними. А ще розповім, як можна зробити Млинцевий торт із кремом зі згущеного молока.
Млинці на газованій воді
Необхідні продукти: Рідкі компоненти я вимірювала склянкою, в ній 200 мл.
Важливо! Сода має бути з хорошим терміном придатності. В іншому разі вона не дасть потрібної реакції.
- Змішуємо газовану воду та молоко.
- Додаємо яйця і цукор із сіллю. Усе добре перемішуємо.
- І поступово, невеликими частинами, додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто.
- Додаємо соду і рослинну олію. Усе ще раз добре перемішуємо, намагаючись розбивати грудочки з борошна. Якщо все-таки в тісті залишилися грудочки, то можна процідити його крізь сито.
- Розігріту сковорідку змащуємо шматочком сала або крапелькою рослинної олії.
- Рівномірно розподіляючи по сковорідці, невеликими порціями наливаємо тісто.
- Смажимо млинці з двох боків до рум’яного золотистого кольору.
Тонкі млинці на дріжджовому тісті
Необхідні продукти:
- сухих дріжджів 10 грам;
- молоко 2,5% дві склянки;
- борошна одна склянка;
- цукру 4 ст. ложки;
- солі дрібка;
- олії рослинної півсклянки або 4-5 ст. л. олії. ложки;
- два яйця.
- Беремо 1 склянку молока (теплого) і розчиняємо в ньому дріжджі, додавши одну столову ложку цукру. Відставляємо в тепле місце на півгодини для того, щоб дріжджі ожили.
- Додаємо до нашої дріжджової суміші молоко з цукром, що залишилися, дрібку солі та яйця.
- Все добре перемішуємо. Невеликими порціями висипаємо борошно і замішуємо тісто до однорідного стану. Відставляємо хвилин на 10-15, щоб тісто трохи відпочило.
- Наливаємо рослинну олію. І востаннє добре вимішуємо.
- Розігріваємо пательню і смажимо наші млинці.
Готуємо крем
Крем для млинцевого торта зі згущеним молоком
Для його приготування потрібно:
- одна банка згущеного молока. молока або 250 гр;
- 100 гр м’якого вершкового масла.
Готується такий крем дуже просто. Пересипаємо згущене молоко в миску. Кладемо туди ж вершкове масло.
І збиваємо міксером. Крем для млинцевого торта зі згущеним молоком готовий.
Варіанти:
- Можна взяти стиглий банан. Розім’яти його в пюре і додати до крему. Усе разом добре перемішати.
- Додати в крем 1-2 ст. ложки сухого какао або 1 ст. ложку без гірки сухої розчинної кави.
- Натерти цедру одного лимона на дрібній тертці і перемішати з кремом.
- Додати до крему 2-3 ст. ложки маку або подрібнених горішків.
Крем із вареним згущеним молоком
Згущене молоко потрібно попередньо відварити протягом 1-1,5 годин, у великій кількості води, не розкриваючи банки. Охолодити хвилин 10-15. І змішати з маслом, як зазначено вище.
Так у нас вийде Млинцевий торт із вареним згущеним молоком. З таким кремом виходить дуже смачний Шоколадний млинцевий торт.
Збираємо торт
Перекладаємо на підготовлену заздалегідь тарілку по одному млинцю і змащуємо кожен кремом. Щоб торт мав гарніший вигляд, можна ножем підрівняти краї.
Красиво і смачно буде, якщо через кілька шарів викладати на млинці разом із кремом дрібно порізані цукати або фрукти. Обмазуємо боки кремом.
Даємо торту просочитися протягом 2-3 годин. А перед подачею можна поставити його в духовку, розігріту до 140-150. Так він стане ще ніжнішим і злегка підрум’яниться.
Прикрашаємо торт, посипавши зверху тертим шоколадом або красиво викладеними фруктами. А можна просто залити зверху збитими вершками. Продавати таку смакоту краще в попередньо розрізаному на порції вигляді, з джемом або варенням і гарячим чаєм чи кавою.
Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.