Як часто нам не вистачає вільного часу, а справ, навпаки, накопичується дуже багато. І, прибігши ввечері з роботи, не знаєш, за що хапатися – і це потрібно зробити, і те проконтролювати.
Але, першочергово стоїть завдання нагодувати сім’ю вечерею. Та не аби як, а щоб було і смачно, і корисно. У таких випадках на допомогу приходять рецепти приготування страв у духовці. Поставив деко з напівфабрикатами в духову шафу і можна зайнятися чимось іншим, салатик нарізати, ну або просто відпочити в кріслі.
Дуже просто готується запечена горбуша у фользі в духовці, рецепт із фото якої я постаралася зробити якомога докладніше, хоча тут можна було б обійтися і без покрокових фоток.
Для соковитості філе горбуші обмазується вершково-лимонним маслом. Потім загортається у фольгу і запікається в духовці. У процесі готування риба просочується ароматною масляною сумішшю і в підсумку стає смачною, ніжною і не сухою, як це часто виходить.
Перш, ніж ми почнемо готувати, хочу дати невелику пораду – намагайтеся використовувати свіже рибне філе. Але якщо доведеться розморожувати, то робіть це правильно, не вдавайтеся до допомоги мікрохвильової печі або гарячої води, краще заздалегідь дістаньте рибу з морозилки й покладіть розморожуватися за кімнатної температури.
Як соковито приготувати горбушу в духовці у фользі
Інгредієнти
- філе горбуші зі шкіркою – 2 штуки,
- вершкове масло – 140-150 г,
- лимон – ½ штуки,
- свіжа зелень кропу і петрушки – по невеликому пучку,
- сіль і мелений чорний перець – на свій смак.
Приготування
1. Промийте петрушку і кріп, обсушіть їх, порубайте дрібно, складіть у глибокий посуд. Лимон очистіть від шкірки, видаліть кісточки, поріжте на шматочки і покладіть до зелені. Сюди ж додайте вершкове масло і сіль із меленим перцем.
2. Збийте за допомогою блендера все в однорідну масу. Ви отримали ароматну олію, яку можна використовувати не тільки для запікання риби, а й м’яса, птиці.
Для заправки каш або приготування бутербродів можна приготувати складене масло з ягодами.
3. Ретельно помийте філе риби, обсушіть, поріжте на шматочки. Підготуйте квадрати фольги, у центрі кожного розташуйте порцію рибного філе, змастіть його ароматною олією і закрийте фольгу конвертом.
4. Покладіть рибу на деко. Скільки і за якої температури запікати горбушу, поміщену у фольгу в духовці? Я готувала її, приблизно, 25 хвилин при 190 градусах. Підсумок ви бачите на фото, можливо і не зовсім вдалий ракурс, але, що вийшло зрозуміти можна.
5. До столу рибку можна подати як у фользі, просто акуратно її розкривши, так і переклавши горбушу на тарілку.
Поради: – до зелені петрушки та кропу можна ще додати орегано, яке чудово поєднується з рибними стравами; у крайньому разі, якщо немає свіжої зелені, можете використати сушену або спеціальні рибні приправи;
– на гарнір до запеченої у фользі горбуші можете приготувати пюре з картоплі, відварені на пару овочі (капусту броколі, квасолю спаржеву), легкий салатик зі свіжих овочів або подайте її з консервованим зеленим горошком;
Що стосується пюре, то подивіться, як приготувати кольорове картопляне пюре.
– звісно ж ви можете приготувати за цим рецептом будь-яке інше рибне філе, адже вся родзинка тут в ароматній вершково-лимонній олії. Під впливом високих температур вона повністю просочує рибку, віддаючи їй весь свій смак і запах.
Тепер знаючи, як приготувати горбушу швидко, смачно і соковито у фользі в духовці, ви завжди зможете потішити близьких гарною вечерею.